INGREDIENTI - per quattro persone 360g mezzi paccheri 300g Pacchetelle di Pomodorino Giallo Vesuviano Don Andrè 460g gambero rosso 120g lattuga di mare (facoltativo) Prezzemolo q.b. uno spicchio d’aglio Olio extravergine d’oliva q.b. Olio semi di girasole q.b. Sale q.b. PROCEDIMENTO Lavare e pulire i gamberi. Lasciatene quattro interi, con testa e coda, da parte per l’impiattamento e tagliate a pezzetti il resto. Volendo, friggere la lattuga di mare in olio di semi di girasole e farla asciugare su carta assorbente. Far soffriggere i gamberi in padella con olio EVO e uno spicchio di aglio, aggiungere le Pacchetelle di Pomodorino Giallo Vesuviano Don Andrè e portare a cottura in pochi minuti. Nella stessa padella, scolare i mezzi paccheri, aggiungere un po’ di acqua di cottura e mantecare con il prezzemolo e un filo d’olio EVO. Guarnire con il gambero crudo e la lattuga di mare, se si preferisce.
