Linguine con vongole, crema di ceci e Pomodorini del Piennolo del Vesuvio D.O.P. sott’olio

Linguine con vongole, crema di ceci e Pomodorini del Piennolo del Vesuvio D.O.P. sott’olio

INGREDIENTI - Per quattro persone

  • 400g linguine
  • 250g di ceci secchi
  • 300g pomodorini sott’olio
  • 300g pomodorini sott’olio
  • Prezzemolo q.b.
  • Due spicchi d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Mettete a bagno in acqua e bicarbonato i ceci almeno per una notte. Cuocete i ceci in acqua e, una volta cotti, divideteli in due parti uguali. Tenete da parte un po’ di acqua di cottura. Frullate una parte dei ceci con l’acqua di cottura, qualche mestolo di brodo delle vongole e l’olio extravergine d’oliva per emulsionare il tutto. Salate e pepate a piacere. Condite l’altra parte dei ceci con prezzemolo tritato, sale, olio e pepe. In una padella fate soffriggere l'aglio in abbondante olio, aggiungete le vongole veraci e un mestolo d’acqua. Una volta aperte le vongole, sgusciatene una parte; filtrate il brodetto ottenuto in caso di impurità sul fondo. Cuocete la pasta in acqua salata e lasciatela al dente. In una padella fate rosolare aglio e olio fino a doratura. Aggiungete al soffritto un mestolo di acqua delle vongole e prezzemolo tritato. Una volta cotte, scolate le linguine e portate a fine cottura nell’emulsione di olio e aglio; aggiungete i pomodorini e le vongole.

Impiattate versando sul fondo del piatto la crema di ceci e formando un nido sul quale alternare ceci conditi e vongole con guscio.

Torna al blog

Camera Relax

Lasciati conquistare dallo stile unico della Camera Relax, un perfetto mix di design pop ed eleganza, pensato per chi cerca un soggiorno speciale. La vera chicca? Una vasca idromassaggio per due persone, ideale per un momento di puro relax.

Immersa nel verde di Don Andrè, la camera offre tranquillità e comfort, a pochi passi dalla nostra pizzeria, dove potrai scoprire i sapori autentici dei prodotti della nostra azienda agricola. Un’esperienza unica tra natura, benessere e gusto.

Scopri di più

Camera Armonia

La Camera Armonia offre uno spazio accogliente, perfetto per chi desidera un soggiorno rilassante ai piedi del Vesuvio. Design semplice ma ricercato, comfort moderni e aria fresca di collina fanno di questa stanza una scelta ideale per una pausa rigenerante immersa nel verde, vicino agli Scavi di Ercolano.

Scopri di più

Camera Sogno

Vivi l’emozione di svegliarti con una vista mozzafiato sul mare. La Camera Sogno è una deluxe luminosa e curata nei dettagli, ideale per chi cerca tranquillità senza rinunciare al fascino del panorama napoletano. Un rifugio intimo e silenzioso, a pochi passi dalla nostra azienda agricola e dalla vivace Napoli.

Scopri di più

Camera Natura

La Camera Natura è pensata per chi vuole vivere un soggiorno autentico, circondato dalla vegetazione tipica delle terre vesuviane. Ampi spazi, arredi naturali e la possibilità di vivere a stretto contatto con la nostra azienda agricola. A pochi minuti dagli Scavi, da Napoli e dalla Costiera, il posto perfetto per chi ama la pace e il verde.

Scopri di più

Camera Serenity

La Camera Serenity è il rifugio perfetto per chi cerca un’esperienza di comfort e pace. Con un design elegante e sobrio, questa camera offre il giusto equilibrio tra moderno e naturale, affacciandosi sul verde lussureggiante della nostra azienda agricola. Un ambiente tranquillo dove rilassarti dopo una giornata di esplorazioni, tra gli Scavi di Ercolanoe il Golfo di Napoli. Vivi la serenità della natura, senza rinunciare ai comfort.

Scopri di più